La crema de chipilín es un platillo tradicional mexicano, que combina hojas de chipilín cocidas, calabacitas y elotes tiernos. Su exquisito sabor ha ganado popularidad en todo el país. Una receta auténtica de Chapas que deleita el paladar con cada cucharada.
La crema de chipilín es una deliciosa preparación que combina la frescura de las hierbas con la suavidad de la crema.
Resulta un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en días frescos.
Es una receta que invita a compartir en familia y deleitarse con los sabores tradicionales de la cocina latinoamericana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Harira marroquí de un sitio amigo.
Crema de chipilín
Ingredientes
½ litro de Leche hervida
2 tazas de Hojas de chipilín
¼ taza de Crema
4 Calabacitas tiernas
4 Elotes tiernos desgranados
1 Cebolla chica partida en cuartos
1 cuchara de Mantequilla
1 pizca de Bicarbonato
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la crema de chipilín, se debe hervir medio litro de agua con sal y bicarbonato hasta que suelte el hervor.
Paso 2 : Luego se agregan las hojas de chipilín para cocer y se retiran y escurren.
Paso 3 : En una sartén se fríe la cebolla hasta que esté acitronada, se retira y se fríen los granos de elote y la calabacita en cuadritos.
Paso 4 : Se agrega el agua donde se cocieron las hojas de chipilín; al estar bien cocidas las verduras, se añaden las hojas de chipilín picadas y la leche, sazonando con pimienta y sal.
Paso 5 : Fuera del fuego, se añade la crema poco a poco, mezclando constantemente.
Paso 6 : Se sirve de inmediato.
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