Pozole de tepari

Esta sopa de frijol blanco se elabora recurrentemente en las cocinas de los hogares mexicanos como costumbre y tradición culinaria del país, es una sopa que aporta muchas vitaminas y se considera también un plato fuerte, pues lo comen de almuerzo o cena acompañado de tortillas. A continuación esta espectacular receta paso a paso

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Topad (frijol blanco)

1 Colita de res picada

½ Cabeza de ajos

1 Cebolla grande

6 Chiles colorados o anchos, asados, limpios y sin semilla

2 Dientes de ajo para el chile

3 cucharas de Vinagre

½ cuchara de Orégano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se ponen a cocer en agua y sal dejándolos caldosos, se reservan

Paso 2 : Aparte se pone a cocer la colita de res con media cabeza de ajo, la cebolla y sal, procurando que quede caldosa, unos 30 minutos, se reserva

Paso 3 : Los chiles se remojan en poca agua, se muelen con esa misma agua, con los 2 dientes de ajo, el orégano, vinagre y sal, se mezclan con los frijoles y su caldo así como con la colita y su caldo

Paso 4 : Se deja hervir todo hasta que se sazone bien, se sirve muy caliente