Pozole de tepari

El pozole de tepari es una versión deliciosa y reconfortante de la clásica sopa mexicana. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato imprescindible en la gastronomía tradicional. Ideal para disfrutar en familia o con amigos. Una experiencia culinaria que vale la pena probar.

Sopas
1 hora
4 Porciones

El soporífero aroma a especias invadió la cocina mientras el Pozole de tepari se cocinaba con esmero.

Los sabores se mezclaban lentamente, creando una sinfonía de matices en cada bocado.

Al final, el plato estaba listo para ser disfrutado con gusto y calidez en buena compañía.

Ingredientes

1 taza de Topad (frijol blanco)

1 Colita de res picada

½ Cabeza de ajos

1 Cebolla grande

6 Chiles colorados o anchos, asados, limpios y sin semilla

2 Dientes de ajo para el chile

3 cucharas de Vinagre

½ cuchara de Orégano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se ponen a cocer en agua y sal hasta que queden caldosos y se reservan.

Paso 2 : Por otro lado, se pone a cocer la colita de res con media cabeza de ajo, la cebolla y sal para que quede caldosa, por aproximadamente 30 minutos, y se reserva.

Paso 3 : Los chiles se remojan en poca agua, se muelen con esa misma agua junto con los 2 dientes de ajo, el orégano, vinagre y sal.

Paso 4 : Esta mezcla se incorpora a los frijoles con su caldo y a la colita con su caldo.

Paso 5 : Se deja hervir todo hasta que se sazone bien y se sirve muy caliente.