El Pozole de trigo es una variante menos conocida pero igualmente deliciosa. Originario de Sonora, este caldo, hecho con trigo y varias carnes de res, brinda un sabor único. Ideal para experimentar con la riqueza culinaria mexicana. Anímate a probarlo.
En la preparación del Pozole de trigo, se comienza lavando y remojando el grano por una hora.
Luego se procesa para quitar la piel y luego se cuece en agua.
Se añaden las carnes, ajo, cebolla, sal, verduras, chiles y jitomate, dejando hervir hasta cocer todo.
Al final, se sirve bien caliente para una experiencia culinaria única.
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Pozole de trigo
Ingredientes
½ kilogramo de Trigo
½ kilogramo de Costillas de res
½ kilogramo de Pulpa de res
½ kilogramo de Pecho de res
3 Cabezas grandes de ajos
3 Cebollas
3 Manojos de verdolaga
3 Elotes partidos en trozos
2 Calabazas en trozos
½ kilogramo de Camote en trozos
½ kilogramo de Papas peladas y partidas en cuartos
½ Repollo (col) en trozos
3 Zanahorias rebanadas
¼ kilogramo de Jitomate pelado, sin semilla y picado
2 Chiles verdes tipo poblano enteros
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe lavar el trigo y ponerlo a remojar durante una hora.
Paso 2 : Luego se escurre y se procesa en un molino o procesador eléctrico para quitarle la piel y quebrarlo un poco.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca en una olla con 4 litros de agua y se deja cocer durante una hora.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se añaden las carnes, ajo, cebolla y sal a la olla.
Paso 5 : Cuando las carnes estén cocidas, se agregan las verduras, los chiles y el jitomate.
Paso 6 : Se deja hervir hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Paso 7 : Finalmente, se sirve la sopa bien caliente para disfrutarla al máximo.
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