Pozole de trigo

Más frecuente o popular en la región de Sonora, sin embargo se hace presente en las mesas de otras regiones del país azteca, se basa en un caldo con trigo y carnes de res de diferentes tipos la cual le aporta sabor y consistencia, a continuación sírvete la receta para elaborarla hoy mismo al mejor estilo mexicano

Preparación: +2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

½ kg de trigo
½ kg de costillas de de res
½ kg de pulpa de res
½ kg de pecho de res
3 cabezas grandes de ajos
3 cebollas
3 manojos de verdolaga
3 elotes partidos en trozos
2 calabazas en trozos
½ kg de camote en trozos
½ kg de papas peladas y partidas en cuartos
½ repollo (col) en trozos
3 zanahorias rebanadas
¼ de kg de jitomate pelado, sin semilla y picado
2 chiles verdes tipo poblano enteros
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. El trigo se lava, se pone a remojar durante 1 hora, se escurre y se procesa en molino o procesador eléctrico para quitarle la piel y quebrado un poco, se pone a cocer en 4 litros de agua durante 1 hora
  2. Pasado este tiempo, se le ponen las carnes, ajo, cebolla y sal; cuando ya están cocidas se agregan las verduras, los chiles y el jitomate
  3. Se deja hervir hasta que todo esté bien cocido
  4. Se sirve muy caliente

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