Puchero tabasqueño

Es una rica sopa de carne cocida con una mezcla de verduras y elotes pelados. Se le añade una salsa de tomates rojos para darle un color y al final el toque de cilantro y perejil

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Retazo con hueso (chambarete, aguja, costilla, etc.)

2 Elotes tiernos

2 Papas medianas

2 Plátanos bellacos maduros (plátano macho)

2 Tomates rojos

1 Cabeza de ajo

1 Calabaza madura

1 Camote morado

1 Cebolla grande

1 Cebolla picada

1 Chile dulce

1 Chayóte

1 Macal

1 Manojo de ejotes tiernos

1 Yuca grande

Cilantro

Perejil

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar puchero tabasqueño hay que cocer la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados; agregar las demás verduras y evitar que se cuezan demasiado.

Paso 2 : Pelar el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer.

Paso 3 : Preparar por separado salsa con tomate rojo, cebolla picada y chile dulce; incorporarla al puchero.

Paso 4 : Bajar el fuego y agregar cilantro y perejil.