El Puchero tabasqueño es una sopa reconfortante de carne cocida con una mezcla de verduras y elotes pelados. Una salsa de tomate rojo le da color, y se completa con cilantro y perejil frescos al final. Ideal para disfrutar en familia y compartir sabores tradicionales de la región. Una delicia reconfortante.
En la elaboración del puchero tabasqueño se combinan sabores y texturas de carne, verduras y salsas locales.
Los ingredientes se cocinan a fuego lento para lograr un plato jugoso y lleno de aromas.
Al servir, se recomienda acompañar con arroz blanco para una experiencia gastronómica completa.
Ingredientes
1 kilogramo de Retazo con hueso (chambarete, aguja, costilla, etc.)
2 Elotes tiernos
2 Papas medianas
2 Plátanos bellacos maduros (plátano macho)
2 Tomates rojos
1 Cabeza de ajo
1 Calabaza madura
1 Camote morado
1 Cebolla grande
1 Cebolla picada
1 Chile dulce
1 Chayóte
1 Macal
1 Manojo de ejotes tiernos
1 Yuca grande
Cilantro
Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el puchero tabasqueño, se comienza cociendo la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados.
Paso 2 : Luego, se agregan las demás verduras procurando que no se cuezan demasiado.
Paso 3 : Posteriormente, se pela el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer junto con el resto de los ingredientes.
Paso 4 : Además, se prepara una salsa por separado con tomate rojo, cebolla picada y chile dulce, la cual se incorpora al puchero ya cocido.
Paso 5 : Se recomienda bajar el fuego y agregar cilantro y perejil al final para dar un toque de frescura al platillo.
