
El Puchero tabasqueño es una sopa reconfortante de carne cocida con una mezcla de verduras y elotes pelados. Una salsa de tomate rojo le da color, y se completa con cilantro y perejil frescos al final. Ideal para disfrutar en familia y compartir sabores tradicionales de la región. Una delicia reconfortante.
En la elaboración del puchero tabasqueño se combinan sabores y texturas de carne, verduras y salsas locales.
Los ingredientes se cocinan a fuego lento para lograr un plato jugoso y lleno de aromas.
Al servir, se recomienda acompañar con arroz blanco para una experiencia gastronómica completa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles con costilla de res de un sitio amigo.
Puchero tabasqueño
Ingredientes
1 kilogramo de Retazo con hueso (chambarete, aguja, costilla, etc.)
2 Elotes tiernos
2 Papas medianas
2 Plátanos bellacos maduros (plátano macho)
2 Tomates rojos
1 Cabeza de ajo
1 Calabaza madura
1 Camote morado
1 Cebolla grande
1 Cebolla picada
1 Chile dulce
1 Chayóte
1 Macal
1 Manojo de ejotes tiernos
1 Yuca grande
Cilantro
Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el puchero tabasqueño, se comienza cociendo la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados.
Paso 2 : Luego, se agregan las demás verduras procurando que no se cuezan demasiado.
Paso 3 : Posteriormente, se pela el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer junto con el resto de los ingredientes.
Paso 4 : Además, se prepara una salsa por separado con tomate rojo, cebolla picada y chile dulce, la cual se incorpora al puchero ya cocido.
Paso 5 : Se recomienda bajar el fuego y agregar cilantro y perejil al final para dar un toque de frescura al platillo.
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