Sopa de acelgas y sesos

Una nutritiva sopa que combina el sabor de las bolitas de acelga con sesos, en un caldo sazonado con un gustoso mole

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 pieza de sesos cocidos
50 gr queso rallado
1 ½ litros de caldo
2 jitomates
1 taza de acelgas cocidas
½ vaso de vino tinto
Aceite
Ajos
Cebollas
Harina
Pan frito
Queso rallado
Pimienta

Preparación

  1. Para preparar sopa de acelgas y sesos hay que preparar una pasta con los sesos y las acelgas molidos, el queso y la pimienta; formar unas bolitas con esta mezcla, revolearlas en harina y freirías.
  2. Moler los jitomates con ajo y cebolla, colar y freír; agregar el caldo y el vino, sazonar con sal y pimienta.
  3. Colocar las bolitas de acelgas y sesos en una sopera; añadir el caldo y servir con pan frito y queso rallado.

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