La sopa de aleta de caguama es un deleite culinario lleno de tradición. La caguama, con poca espinas, es ideal para este caldo que combina sabores auténticos de la región azteca. Un plato reconfortante para compartir en familia. Una delicia para los sentidos.
Para disfrutar de la sopa de aleta de caguama, es importante cocer con esmero los ingredientes para lograr un caldo sabroso.
Después de deshuesar la aleta y cortarla en trozos, se agrega junto con las verduras al caldo preparado, logrando una combinación de sabores únicos.
El toque final de chile jalapeño y limón aporta un sabor picante y refrescante que complementa perfectamente el plato.
Una deliciosa opción para compartir en familia.
Ingredientes
1 Aleta de caguama, mediana
½ kilogramo de Pecho de caguama
2 Zanahorias peladas y rebanadas muy delgadas
150 gramos de Chícharos frescos o de lata
2 Papas peladas y cortadas en cuadritos
½ Repollo chico (col) rebanado
4 Jitomates asados y picados
1 cucharilla de Orégano
2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
2 Chiles jalapeños desvenados
3 cucharas de Aceite
2 Limones
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de caguama, se debe comenzar lavando muy bien la aleta y el pecho de la caguama antes de ponerlos a cocer con bastante agua, una cebolla, una cabeza de ajo, orégano y sal.
Paso 2 : Una vez cocidos, se sacan del caldo y se espera a que enfríen para deshuesar la aleta y cortarla en trozos pequeños, al igual que el pecho.
Paso 3 : Se reserva el caldo.
Paso 4 : En una olla con aceite caliente, se sofrien una cebolla picada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén blandos.
Paso 5 : Luego se añaden zanahorias, papas, chícharos, col, jitomates y sal al gusto.
Paso 6 : Se agrega alrededor de 2 litros del caldo de la caguama y los trozos de aleta y pecho.
Paso 7 : Se deja hervir la sopa unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Paso 8 : Antes de servir, se agrega chile jalapeño picado finamente y unas gotas de limón.
Paso 9 : ¡La sopa de caguama está lista para disfrutar!
