La Sopa de boda o de fiesta es una explosión de sabores para celebraciones especiales. Gallina, chorizo, garbanzos y naranja se unen en armonía, mientras las tortillas en el fondo de la cazuela aportan textura. Una receta que fusiona tradición y festividad en cada cucharada. Ideal para compartir en momentos significativos.
La sopa de boda o de fiesta es una delicia que combina sabores y texturas de manera única.
Las capas de pan frito, huevo cocido, gallina y tortillas enriquecen su sabor.
El toque final de aceitunas, pasas, almendras y frutas en vinagre hacen de esta sopa una verdadera celebración gastronómica.
Que la disfruten.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina con albóndigas de un sitio amigo.
Sopa de boda o de fiesta
Ingredientes
1 Gallina partida en raciones
½ kilogramo de Jitomate molido con un trozo de cebolla
250 gramos de Chorizo
150 gramos de Garbanzo, remojado y cocido
100 gramos de Aceitunas
100 gramos de Almendras remojadas y peladas
100 gramos de Pasas sin semilla
1 taza de Chícharos
1 taza de Ejotes picados
1 taza de Fruta en vinagre, picada
½ cucharilla de Semillas de cilantro tostadas
12 Bolillos grandes, rebanados
4 Huevos cocidos, rebanados
3 Papas grandes
3 Zanahorias
2 Naranjas agrias
2 Plátanos machos, rebanados y fritos
Azúcar
Manteca
Tortillas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de boda o de fiesta, se comienza rebanando el pan y luego se procede a freír la mitad en manteca y dorar la otra mitad en el horno.
Paso 2 : Las verduras se cocen en agua con sal, mientras se fríe el chorizo y se cuece la gallina.
Paso 3 : A continuación, se fríe la salsa de jitomate y se le agrega 2 1/2 litros de caldo de gallina, dejando hervir.
Paso 4 : Las semillas de cilantro se muelen en un metate y se mezclan con un poco de caldo para luego añadirse a la preparación anterior.
Paso 5 : Se agrega jugo de naranja agria, un poco de azúcar y sal al gusto.
Paso 6 : Para evitar que la sopa se queme, se colocan tortillas en el fondo de una cazuela untada con manteca.
Paso 7 : Se procede a acomodar una capa de pan, pan frito y tostado, huevo cocido, pedacitos de gallina, otra capa de pan y así sucesivamente.
Paso 8 : Al final, se agrega el caldillo y se pone la cazuela a fuego lento.
Paso 9 : La sopa se sirve con aceitunas, pasas, almendras, huevo, fruta en vinagre y plátanos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Alubias al estilo marroquí o de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de nuestros recetarios.
