La Sopa de boda o de fiesta es una explosión de sabores para celebraciones especiales. Gallina, chorizo, garbanzos y naranja se unen en armonía, mientras las tortillas en el fondo de la cazuela aportan textura. Una receta que fusiona tradición y festividad en cada cucharada. Ideal para compartir en momentos significativos.
La sopa de boda o de fiesta es una delicia que combina sabores y texturas de manera única.
Las capas de pan frito, huevo cocido, gallina y tortillas enriquecen su sabor.
El toque final de aceitunas, pasas, almendras y frutas en vinagre hacen de esta sopa una verdadera celebración gastronómica.
Que la disfruten.
Ingredientes
1 Gallina partida en raciones
½ kilogramo de Jitomate molido con un trozo de cebolla
250 gramos de Chorizo
150 gramos de Garbanzo, remojado y cocido
100 gramos de Aceitunas
100 gramos de Almendras remojadas y peladas
100 gramos de Pasas sin semilla
1 taza de Chícharos
1 taza de Ejotes picados
1 taza de Fruta en vinagre, picada
½ cucharilla de Semillas de cilantro tostadas
12 Bolillos grandes, rebanados
4 Huevos cocidos, rebanados
3 Papas grandes
3 Zanahorias
2 Naranjas agrias
2 Plátanos machos, rebanados y fritos
Azúcar
Manteca
Tortillas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de boda o de fiesta, se comienza rebanando el pan y luego se procede a freír la mitad en manteca y dorar la otra mitad en el horno.
Paso 2 : Las verduras se cocen en agua con sal, mientras se fríe el chorizo y se cuece la gallina.
Paso 3 : A continuación, se fríe la salsa de jitomate y se le agrega 2 1/2 litros de caldo de gallina, dejando hervir.
Paso 4 : Las semillas de cilantro se muelen en un metate y se mezclan con un poco de caldo para luego añadirse a la preparación anterior.
Paso 5 : Se agrega jugo de naranja agria, un poco de azúcar y sal al gusto.
Paso 6 : Para evitar que la sopa se queme, se colocan tortillas en el fondo de una cazuela untada con manteca.
Paso 7 : Se procede a acomodar una capa de pan, pan frito y tostado, huevo cocido, pedacitos de gallina, otra capa de pan y así sucesivamente.
Paso 8 : Al final, se agrega el caldillo y se pone la cazuela a fuego lento.
Paso 9 : La sopa se sirve con aceitunas, pasas, almendras, huevo, fruta en vinagre y plátanos.
