Sopa de bolitas de masa

Es un delicioso caldo enriquecido con un sofrito de jitomate, al que se le agregan unas bolitas de masa para tortillas. Al retirar del fuego la sopa se le añade aguacate picado en cuadritos

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ litro de caldo
400 gr jitomates
150 gr masa para tortillas
20 gr mantequilla
1/8 litro de leche
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
2 aguacates
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 huevo
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de bolitas de masa hay que freír el jitomate asado y molido con cebolla y ajo.
  2. Cuando reseque, agregar caldo, perejil, sal y pimienta.
  3. Al soltar el hervor, añadir porciones de la pasta con una cucharadita.
  4. Para preparar la pasta se debe mezclar la masa con huevo, mantequilla, sal y leche.
  5. Cuando se cuezan, retirar la sopa del fuego; agregar aguacates cortado en cuadritos y servir.

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