Sopa de bolitas de masa

Es un delicioso caldo enriquecido con un sofrito de jitomate, al que se le agregan unas bolitas de masa para tortillas. Al retirar del fuego la sopa se le añade aguacate picado en cuadritos

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ litro de Caldo

400 gramos de Jitomates

150 gramos de Masa para tortillas

20 gramos de Mantequilla

125 mililitros de Leche

3 cucharas de Aceite

2 cucharas de Perejil picado

2 Aguacates

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

1 Huevo

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de bolitas de masa, primero se debe freír el jitomate asado y molido junto con cebolla y ajo.

Paso 2 : Una vez que se haya dorado, se añade caldo, perejil, sal y pimienta.

Paso 3 : Luego, se espera a que suelte el hervor para agregar porciones de la pasta con una cucharadita.

Paso 4 : Para hacer la pasta de las bolitas, es necesario mezclar la masa con huevo, mantequilla, sal y leche.

Paso 5 : Una vez lista, se forman pequeñas bolitas para colocar en la sopa.

Paso 6 : Una vez que las bolitas estén cocidas, se retira la sopa del fuego y se agregan aguacates cortados en cuadritos.

Paso 7 : Finalmente, se sirve la sopa de bolitas de masa caliente.

Paso 8 : ¡Buen provecho!