Sopa de coditos

Es una rica sopa muy popular en todo México, no falta su presencia en las celebraciones. Es un consomé aliñado con sofrito de jitomate, al que se le agrega los coditos ya cocidos previamente con trocitos de queso y chiles desvenados

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Queso

50 gramos de Mantequilla

1 Paquete de pasta de coditos

4 Dientes de ajo

4 Jitomates rojos

1 Cebolla chica

1 Chile poblano, asado y limpio

1 cuchara de Consomé en polvo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar sopa de coditos hay que hervir en agua suficiente un pedazo de cebolla, dos dientes de ajo y sal; cuando esté hirviendo, vaciar la pasta y mover de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 2 : Retirar del fuego y colar.

Paso 3 : Moler el jitomate con ajo y cebolla, colar y freír en la mantequilla, sazonar con sal y consomé, dejar hervir.

Paso 4 : Vaciar los coditos; agregar trocitos de queso y chile desvenado y en rajas.

Paso 5 : Servir la sopa cuando haya espesado un poco.