Es una sabrosa y nutritiva sopa de col, condimentada con un sofrito de jitomate con chiles. Es ideal compartir esta sopa en esos días fríos
Ingredientes
1 Col mediana
2 litros de Agua
3 Cebollas chicas, con rabo
2 Chiles pasilla
2 Jitomates grandes
2 Pimientas
1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo, mediano
Cilantro
Mantequilla
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar sopa de col hay que cortar la col en cuatro partes; ponerla al fuego con agua suficiente para cubrirla, junto con los rabos de cebolla, los tallos de cilantro y pimientas, hasta que suavice.
Paso 2 : Acitronar la cebolla y los chiles picados; agregarles jitomates y ajo, licuados.
Paso 3 : Añadir la col, cortada en trozos chicos; agregando, poco a poco, el agua en la que se coció la propia col.
Paso 4 : Para darle el punto a la sopa se le agrega cilantro picado.