Sopa de col

Es una sabrosa y nutritiva sopa de col, condimentada con un sofrito de jitomate con chiles. Es ideal compartir esta sopa en esos días fríos

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 col mediana
2 litros de agua
3 cebollas chicas, con rabo
2 chiles pasilla
2 jitomates grandes
2 pimientas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo, mediano
Cilantro
Mantequilla
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de col hay que cortar la col en cuatro partes; ponerla al fuego con agua suficiente para cubrirla, junto con los rabos de cebolla, los tallos de cilantro y pimientas, hasta que suavice.
  2. Acitronar la cebolla y los chiles picados; agregarles jitomates y ajo, licuados.
  3. Añadir la col, cortada en trozos chicos; agregando, poco a poco, el agua en la que se coció la propia col.
  4. Para darle el punto a la sopa se le agrega cilantro picado.

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