Sopa de col

Es una sabrosa y nutritiva sopa de col, condimentada con un sofrito de jitomate con chiles. Es ideal compartir esta sopa en esos días fríos

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 Col mediana

2 litros de Agua

3 Cebollas chicas, con rabo

2 Chiles pasilla

2 Jitomates grandes

2 Pimientas

1 Cebolla mediana

1 Diente de ajo, mediano

Cilantro

Mantequilla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar sopa de col hay que cortar la col en cuatro partes; ponerla al fuego con agua suficiente para cubrirla, junto con los rabos de cebolla, los tallos de cilantro y pimientas, hasta que suavice.

Paso 2 : Acitronar la cebolla y los chiles picados; agregarles jitomates y ajo, licuados.

Paso 3 : Añadir la col, cortada en trozos chicos; agregando, poco a poco, el agua en la que se coció la propia col.

Paso 4 : Para darle el punto a la sopa se le agrega cilantro picado.