Sopa de elote

Es una rica sopa y fácil de preparar, donde las calabacitas se combinan con los granos de elotes tiernos en un sofrito de jitomate.

Sopas
2 horas
10 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de Bagre de un sitio amigo.

Ingredientes

½ kilogramo de Calabacitas tiernas

1 litro de Leche

10 Elotes tiernos

3 Jitomates

2 Chiles poblanos

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Paca de carbonato

1 Queso fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para cocinar sopa de elote hay que desgranar los elotes y cocerlos con un trozo de cebolla en un litro y medio de agua.

Paso 2 : Agregar las calabacitas cortadas en tiras; retirar cuando estén cocidas.

Paso 3 : Freír, por separado, los jitomates molidos con el ajo y la cebolla restante y colar; agregar el elote y la calabacita cocidos.

Paso 4 : Agregar la leche caliente y dos tazas del caldo (colado) en el que se cocieron los elotes.

Paso 5 : Agregar la pizca de carbonato y sal.

Paso 6 : Servir con rajas de chile poblano, asado y limpio, y cuadritos de queso fresco.

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