Sopa de espinazo con verdolagas

Es una sabrosa sopa de carne de cerdo con verdelagas, condimentada conchiles molidos asados y licuados. Un plato típico de la comida Mexicana que no puedes dejar de probar

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg espinazo de cerdo
5 chiles anchos
5 dientes de ajo
2 chiles pasilla
2 cebollas
2 cucharadas de aceite
2 limones
2 manojos de verdolagas
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de espinazo con verdolagas hay que asar los chiles y licuarlos.
  2. Picar una cebolla en tiritas.
  3. Poner la carne en una olla con seis tazas de agua, agregar los chiles molidos, una cebolla, ajo, un poco de aceite, sal y, por último, las verdolagas lavadas y sin el tronquito grueso.
  4. Poner al fuego la olla y dejar cocer la carne.
  5. Al servir, añadir jugo de limón y cebolla picada.

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