Sopa de hongos

Exquisita sopa de hongos con caldo de pollo y el sabor especial de las ramas de epazote. Se sirve caliente acompañada con tortillas tostadas

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg hongos (champiñones)
300 gr manteca de cerdo
1 ½ litros de caldo de pollo
3 dientes de ajo, picados
2 cebollas en ruedas
1 rama de apio, rebanada
1 rama de epazote
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de hongos hay que limpiar perfectamente los hongos y rebanarlos.
  2. Calentar la manteca y dorar los ajos.
  3. Agregar las cebollas y el apio y luego los hongos.
  4. Freírlos y añadir el caldo y la rama de epazote.
  5. Hervir durante algunos minutos; agregar sal al final.
  6. Servir la sopa caliente.

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