La sopa de hongos es un plato reconfortante que combina la tierra en forma de hongos con la calidez del caldo de pollo. El toque especial del epazote la hace irresistible. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un manjar reconfortante que reconecta con los sabores de la naturaleza. Perfecta para los días frescos.
En la preparación de la sopa de hongos, los hongos deben ser limpiados meticulosamente y rebanados.
Luego de dorar los ajos en manteca, ambos deben ser acompañados por cebollas y apio, junto con los hongos para sofreírlos.
Después de hervir el caldo con la rama de epazote, se finaliza con la sal y se sirve caliente.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Locro Ecuatoriano de un sitio amigo.
Sopa de hongos
Ingredientes
1 kilogramo de Hongos (champiñones)
300 gramos de Manteca de cerdo
1 ½ litro de Caldo de pollo
3 Dientes de ajo, picados
2 Cebollas en ruedas
1 Rama de apio, rebanada
1 Rama de epazote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de hongos, se deben limpiar perfectamente los hongos y rebanarlos.
Paso 2 : Luego, se debe calentar la manteca y dorar los ajos.
Paso 3 : Una vez dorados, se añaden las cebollas y el apio, seguidos de los hongos para sofreírlos.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega el caldo y la rama de epazote, y se hierve durante algunos minutos.
Paso 5 : Por último, se debe añadir la sal al final y servir la sopa caliente.
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