Sopa de lechuga

Es una deliciosa crema de lechuga, a base de cebolla acitronada, lechuga y caldo. Se añade leche y yemas batidas para espesar. Es un plato ligero y fácil de preparar e ideal para llevar a nuestras mesas

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Lechuga limpia

4 tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Leche

2 cucharas de Crema

2 Yemas

1 Cebolla pequeña

1 pizca de Azúcar

1 pizca de Nuez moscada

½ Barra de mantequilla

Cuadritos de pan fritos

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de lechuga, primero se debe picar la lechuga en tiritas delgadas, reservando un poco para adornar.

Paso 2 : Luego, se acitrona la cebolla en mantequilla y se agrega la lechuga y el caldo, dejando hervir la preparación.

Paso 3 : Después, se sazona con sal, pimienta, azúcar y una pizca de nuez moscada.

Paso 4 : Se deja enfriar y se licua.

Paso 5 : Se añade la leche y se cocina a fuego lento durante cinco minutos.

Paso 6 : Por otro lado, se baten las yemas con la crema, se diluyen e incorporan inmediatamente a la sopa caliente.

Paso 7 : Se cocina a fuego lento hasta que la sopa se espese, evitando que hierva para que no se corte.

Paso 8 : Finalmente, se sirve la sopa de lechuga con lechuga y cuadritos de pan fritos.