La sopa de médula, un reconfortante plato con un sofrito de chiles, cebolla y jitomate. Ideal para combatir los días fríos. La preparación incluye cocer la médula, cortarla en pedacitos y mezclar con verduras y un sabroso caldo sazonado. Una delicia reconfortante.
La sopa de médula se disfruta mejor cuando se cocina lentamente, permitiendo que todos los sabores se mezclen a la perfección.
La médula aporta una textura suave y un sabor único a este plato reconfortante.
Con cada cucharada, se puede sentir el cuidado y la dedicación que se le ha dado a esta receta tradicional.
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Sopa de médula
Ingredientes
1 kilogramo de Médula limpia
2 litros de Agua
1 taza de Puré de jitomate
3 Zanahorias
2 Chayotes
2 Jitomates cocidos
2 Chiles chipotle, en adobo
2 Papas
1 Trozo de cebolla
Consomé en polvo
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La sopa de médula se prepara cociendo primero la médula en agua con sal, consomé en polvo y un poco de pimienta.
Paso 2 : Una vez cocida, se deben quitar las hebritas duras y cortarla en pedacitos regulares, apartando el caldo.
Paso 3 : En una olla aparte, se pone al fuego el caldo con la médula y la verdura cortada en trocitos.
Paso 4 : Por otro lado, se deben moler y freír los jitomates con los chiles, cebolla y puré de jitomate, para luego agregarlo a la sopa de médula.
Paso 5 : Se cocina todo junto y se sazona al gusto antes de servir.
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