Sopa de médula

Un rico consomé con médula con un sofrito de chiles, cebolla y jitomate. Una sopa ideal para compartir los días fríos

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Médula limpia

2 litros de Agua

1 taza de Puré de jitomate

3 Zanahorias

2 Chayotes

2 Jitomates cocidos

2 Chiles chipotle, en adobo

2 Papas

1 Trozo de cebolla

Consomé en polvo

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar sopa de médula hay que cocer la médula en el agua, con sal, el consomé en polvo y un poco de pimienta; ya que esté cocida, quitarle las hebritas duras y cortarla en pedacitos regulares; apartar el caldo.

Paso 2 : Poner al fuego el caldo que se apartó con la médula y la verdura cortada en trocitos.

Paso 3 : Moler y freír, aparte, los jitomates con los chiles, cebolla y puré de jitomate; añadir a la sopa de médula.

Paso 4 : Cocinar y sazonar al gusto.