Sopa de melón

Es una sabrosa sopa donde el melón junto con los otros ingredientes como papa cocidas son licuadas con crema de leche, formando una deliciosa crema espesada con yemas de huevo

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 melón
4 tazas de agua
1 taza de leche evaporada
2 papas cocidas sin cáscara
2 yemas de huevo
½ barrita de margarina
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de melón hay que licuar las papas con la pulpa del melón y leche evaporada.
  2. Derretir la margarina y agregarle la mezcla anterior.
  3. Sazonar sal y pimienta; cocer unos minutos; agregar el agua y dejar cocer cinco minutos más.
  4. Batir las yemas hasta que estén cremosas; añadirlas poco a poco.
  5. Mezclar bien y retirar la sopa del fuego.
  6. Servirla fría o caliente.

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