La sopa de migas, con su base de cebolla cristalizada, chile y el toque del epazote, sumergidos en un caldo con pan empapado, es reconfortante y llena de sabor. Perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para consentir el alma con cada cucharada.
Para preparar la sopa de migas, deben empapar el pan en agua, freír el ajo y las cebollas, y añadir el pan frito al caldo.
Al hervir, agreguen los huevos en forma de tiritas y sazonen con sal.
Se sugiere servir la sopa caliente para una experiencia deliciosa.
Ingredientes
6 tazas de Caldo de pollo o de res
5 Bolillos
3 Cebollas
2 Huevos
½ Cabeza de ajo, chica
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de migas, se debe comenzar poniendo a remojar el pan en agua suficiente hasta que esté empapado.
Paso 2 : Luego, se debe pelar el ajo y las cebollas, picarlos finamente y ponerlos a freír en aceite caliente.
Paso 3 : Una vez que estén bien fritos, se agrega el pan escurrido y ligeramente frito.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el caldo de res o de pollo.
Paso 5 : Cuando la preparación esté hirviendo, se deben verter los huevos sobre la sopa, pasándolos por una coladera para que queden en forma de tiritas.
Paso 6 : Por último, se sazona con sal al gusto.
Paso 7 : Se recomienda servir la sopa de migas caliente para disfrutarla al máximo.
