Sopa de migas

Es una deliciosa sopa a base de cebolla cristalizada, chile y el toque especial del epazote que se sumergen en un caldo con pan.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

6 tazas de Caldo de pollo o de res

5 Bolillos

3 Cebollas

2 Huevos

½ Cabeza de ajo, chica

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de migas, se debe comenzar poniendo a remojar el pan en agua suficiente hasta que esté empapado.

Paso 2 : Luego, se debe pelar el ajo y las cebollas, picarlos finamente y ponerlos a freír en aceite caliente.

Paso 3 : Una vez que estén bien fritos, se agrega el pan escurrido y ligeramente frito.

Paso 4 : Posteriormente, se añade el caldo de res o de pollo.

Paso 5 : Cuando la preparación esté hirviendo, se deben verter los huevos sobre la sopa, pasándolos por una coladera para que queden en forma de tiritas.

Paso 6 : Por último, se sazona con sal al gusto.

Paso 7 : Se recomienda servir la sopa de migas caliente para disfrutarla al máximo.