La sopa de migas, con su base de cebolla cristalizada, chile y el toque del epazote, sumergidos en un caldo con pan empapado, es reconfortante y llena de sabor. Perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para consentir el alma con cada cucharada.
Para preparar la sopa de migas, deben empapar el pan en agua, freír el ajo y las cebollas, y añadir el pan frito al caldo.
Al hervir, agreguen los huevos en forma de tiritas y sazonen con sal.
Se sugiere servir la sopa caliente para una experiencia deliciosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de un sitio amigo.
Sopa de migas
Ingredientes
6 tazas de Caldo de pollo o de res
5 Bolillos
3 Cebollas
2 Huevos
½ Cabeza de ajo, chica
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de migas, se debe comenzar poniendo a remojar el pan en agua suficiente hasta que esté empapado.
Paso 2 : Luego, se debe pelar el ajo y las cebollas, picarlos finamente y ponerlos a freír en aceite caliente.
Paso 3 : Una vez que estén bien fritos, se agrega el pan escurrido y ligeramente frito.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el caldo de res o de pollo.
Paso 5 : Cuando la preparación esté hirviendo, se deben verter los huevos sobre la sopa, pasándolos por una coladera para que queden en forma de tiritas.
Paso 6 : Por último, se sazona con sal al gusto.
Paso 7 : Se recomienda servir la sopa de migas caliente para disfrutarla al máximo.
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