La sopa de paloma, un plato tradicional mexicano, se destaca por su caldo sabroso con paloma, jitomate y chiles. Su mezcla de especias y acompañamientos como arroz, aceitunas y almendras, la convierten en una experiencia culinaria auténtica y reconfortante. Un manjar para disfrutar en familia.
Para disfrutar de la sopa de paloma, se deben combinar sabores intensos y aromas especiados en una olla grande.
Las palomas doradas se mezclan con una variedad de ingredientes, dando como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor.
Cada bocado transporta a un festín culinario que celebra la tradición y la pasión por la buena cocina.
Buen provecho.
Ingredientes
3 Palomas limpias
25 gramos de Almendras limpias y picadas
25 gramos de Pasas
½ taza de Arroz
1 cuchara de Fécula de maíz
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Pimienta
10 Aceitunas deshuesadas y picadas
8 Alcaparras picadas
8 Dientes de ajo
2 Clavos
2 Tomates
1 Cebolla
Hilito de azafrán
Aceite
Chile dulce
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de paloma, comienza cortando las palomas en cuartos y friéndolas hasta que la carne esté dorada.
Paso 2 : Reserva la carne una vez lista.
Paso 3 : En un tazón, muele tres dientes de ajo, pimienta, orégano, comino, clavos, azafrán y sal al gusto, con una taza de agua.
Paso 4 : Reserva esta mezcla.
Paso 5 : En una olla grande, sofríe los tomates, media cebolla, tres dientes de ajo, chile dulce picado, aceitunas, alcaparras, pasas y almendras.
Paso 6 : Añade las palomas fritas y la mezcla de especias previamente preparada, junto con la fécula de maíz diluida en media taza de agua.
Paso 7 : Cocina hasta que el líquido se reduzca un poco.
Paso 8 : Por separado, remoja el arroz por unos minutos, escúrrelo y fríelo con la cebolla y dientes de ajo restantes.
Paso 9 : Añade una taza de agua y sal, al gusto.
Paso 10 : Cocina hasta que el arroz esté medio cocido.
Paso 11 : Agrega las palomas cocidas a la olla con el arroz y cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 12 : Finalmente, retira del fuego y sirve caliente.
