Sopa de paloma

Es una sopa muy sustanciosa donde juega un papel muy importante la paloma en un caldo con jitomate y chile,s que la convierten en un platillo típico mexicano

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

3 palomas limpias
25 gr almendras limpias y picadas
25 gr pasas
½ taza de arroz
1 cucharada fécula de maíz
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta
10 aceitunas deshuesadas y picadas
8 alcaparras picadas
8 dientes de ajo
2 clavos
2 tomates
1 cebolla
Hilito de azafrán
Aceite
Chile dulce
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de paloma hay que cortar las palomas en cuartos y freír la carne; reservar.
  2. Moler tres dientes de ajo, pimienta, orégano, comino, clavos, azafrán y sal, al gusto, con una taza de agua; reservar.
  3. Freír los tomates, media cebolla, tres dientes de ajo y chile dulce picados, las aceitunas, las alcaparras, las pasas y almendras; añadir las palomas fritas y lo que se molió anteriormente, así como la fécula de maíz diluida en media taza de agua.
  4. Cocer hasta que el preparado se consuma un poco.
  5. Aparte, remojar unos minutos el arroz, escurrirlo y freírlo con la cebolla y dientes de ajo sobrantes; a medio cocer, agregar una taza de agua y sal, al gusto.
  6. Cuando se haya cocido el arroz, añadir las palomas junto con todo lo demás y cocer a fuego lento.
  7. Retirar cuando la carne esté cocida.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de paloma