La sopa de papas es un reconfortante plato que combina la suavidad de las papas con un caldo espeso y aromático. Las bolitas fritas de papa añaden una textura deliciosa, mientras que el cilantro fresco aporta un toque de frescura que equilibra perfectamente los sabores. Un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en días fríos. Perfecto para compartir en familia.
Para disfrutar de una deliciosa sopa de papas, es necesario cocer, triturar y mezclar los ingredientes con cuidado.
Las bolitas de papa doradas aportan una textura crujiente y sabrosa al plato.
El caldo espeso con verduras frescas y cilantro fresco complementa perfectamente las bolitas de papa.
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
¼ kilogramo de Jitomates
¼ kilogramo de Queso
1 ½ litro de Agua
4 Huevos
2 Cebollas
1 Calabacita
1 Chayóte
1 Ramita de cilantro
1 Zanahoria aceite
Harina para espesar
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de papas, se deben cocer las papas, escurrirlas y pelarlas.
Paso 2 : Posteriormente, se trituran hasta obtener una masa suave.
Paso 3 : Se incorpora el queso rallado, dos huevos y sal al gusto, y con la pasta resultante se forman bolitas pequeñas.
Paso 4 : En una cacerola, se pone a calentar aceite.
Paso 5 : Se baten las claras de los otros dos huevos y se les agregan las correspondientes yemas.
Paso 6 : Con esta mezcla, se pasan las bolitas de papa y se doran.
Paso 7 : Se muelen el jitomate y la cebolla, y se fríen en un poco de aceite.
Paso 8 : Después, se agrega un litro y medio de agua.
Paso 9 : Una vez que la preparación esté hirviendo, se añade sal al gusto y se desbarata un poco de harina en agua para espesarla.
Paso 10 : Se incorporan las ramitas de cilantro cortadas en pedazos, así como la calabacita, la zanahoria y el chayote.
Paso 11 : Cuando el caldo adquiera consistencia, se agregan las bolitas de papa y se retira inmediatamente la sopa del fuego para evitar que se deshagan.
