La sopa de quelites es un platillo tradicional mexicano, fácil de preparar, papas y quelites se fríen y se añaden a un caldo con sofrito de jitomate. Deliciosa y reconfortante, es ideal para disfrutar en días fríos. Una verdadera joya de la gastronomía mexicana.
La sopa de quelites combina papas tiernas con verduras frescas, cocinadas a fuego lento en un caldo sabroso.
El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos.
El toque final de queso rallado añade un delicioso contraste a esta preparación casera.
Sopa de quelites
Ingredientes
¼ kilogramo de Papas
150 gramos de Quelites
50 gramos de Queso añejo rallado
6 tazas de Caldo
3 cucharas de Aceite
2 Dientes de ajo
2 Jitomates
Cebolla
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de quelites, se deben freír las papas cortadas en cuadros y los quelites lavados, sin tallos y picados.
Paso 2 : Luego, se añaden los jitomates molidos con cebolla y ajo, previamente colados.
Paso 3 : Se incorpora el caldo y se deja en el fuego hasta que reduzca, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Finalmente, se deja cocinar hasta que las papas y los quelites estén cocidos.
Paso 5 : Se puede servir con queso rallado.
