Sopa de quelites

La sopa de quelites es una deliciosa receta mexicana, un clasico de nuestra cultura.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

¼ kg papas
150 gr quelites
50 gr queso añejo rallado
6 tazas de caldo
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
2 jitomates
Cebolla
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de quelites hay que freír las papas cortadas en cuadros y los quelites lavados, sin tallos y picados.
  2. Agregar los jitomates molidos con cebolla y ajo y colados.
  3. Añadir el caldo; al resecar, sazonar con sal y pimienta.
  4. Dejar en el fuego hasta que las papas y los quelites estén cocidos.
  5. Servir con queso rallado.

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