Sopa de quelites

Es una rica sopa tradicional en México. Es muy fácil de preparar, las papas y los quelites picados se fríen y se agregan a un caldo con un sabroso sofritos de jitomate.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

¼ kilogramo de Papas

150 gramos de Quelites

50 gramos de Queso añejo rallado

6 tazas de Caldo

3 cucharas de Aceite

2 Dientes de ajo

2 Jitomates

Cebolla

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de quelites, se deben freír las papas cortadas en cuadros y los quelites lavados, sin tallos y picados.

Paso 2 : Luego, se añaden los jitomates molidos con cebolla y ajo, previamente colados.

Paso 3 : Se incorpora el caldo y se deja en el fuego hasta que reduzca, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Paso 4 : Finalmente, se deja cocinar hasta que las papas y los quelites estén cocidos.

Paso 5 : Se puede servir con queso rallado.