Sopa de quimbombó

Una sopa exquisita de arroz con quimbombó y condimentada con un sofrito de jitomate, chile dulce y ajo que le da un mayor gusto

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

½ k quimbombó (ocra)
6 tazas de caldo de carne
½ taza de arroz
3 dientes de ajo
3 limones
2 jitomates
1 cebolla
Aceite
Chile dulce
Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar el quimbombó en rebanaditas, lavarlo y freírlo hasta dorar, sacarlo del aceite, añadir una gotita de limón a cada rebanada de quimbombó; quitar las semillas que hayan quedado en el aceite.
  2. Freír en el mismo aceite los jitomates, la cebolla, el chile dulce y el ajo, todo bien picado; agregar el arroz, cuando esté bien frito, añadir el caldo, el quimbombó rebanado, pimienta y sal al gusto.
  3. Hervir hasta que la sopa esté bien cocida.

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