Sopa de sorgo

Una sabrosa y nutritiva sopa de sorgo fresco que encabeza la sopa en la gastronomía mexicana

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

450 gr sorgo previamente cocido
150 gr pimiento morrón rebanado
1 ½ litros de caldo
3 jitomates grandes rebanados
1 cebolla grande rebanada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite
½ cucharada de pimienta molida
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa de sorgo hay que freír la cebolla en aceite caliente hasta que se acitrone; agregar pimientos, ajo y jitomates; mezclar bien.
  2. Cocinar a fuego lento hasta que los jitomates se ablanden y los pimientos estén en su punto.
  3. Agregar el caldo, esperar a que hierva; añadir enseguida el sorgo cocido.
  4. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Dejar hervir varios minutos.

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