Sopa de tortilla mexicana

Rica sopa de tortillas con caldo de pollo y vegetales. Se puede acompañar con trozos de aguacate.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

10 tazas de agua
15 tortillas de maíz
1 aguacate
5 tomates
3 cebollas
2 dientes de ajo
2 limones
1 cda de aceite de oliva
1 taza con caldo de pollo
1 taza con chile guajillo
½ kg de queso
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Sofreímos el aceite en una olla y ahí agregamos los dientes de ajo, cebollas y tomates previamente cortados.
  2. Procedemos a agregar el agua junto con el caldo de pollo en la olla con cebolla.
  3. Cortamos las tortillas y las agregamos en la olla con caldo de pollo y cocinamos por 10 minutos.
  4. Pasado el tiempo añadimos el jugo de 1 limón a la olla junto con algo de queso, pimienta y sal al gusto trozos de un aguacate y el chile, cocinamos todo esto por 10 minutos más.
  5. Servimos y disfrutamos.  

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