La sopa de tortillas es un platillo reconfortante de la cocina mexicana. Combina frijoles molidos en caldo con un sofrito de jitomate, y se sirve con tiritas crujientes de tortilla fritas. Un festín de sabores tradicionales en cada cucharada.
Para disfrutar de la deliciosa sopa de tortillas, se deben freír las tortillas en tiritas y apartarlas después de escurrirlas.
La mezcla de jitomate, cebolla y ajo se sazona y se deja hervir con los frijoles molidos y su caldo.
Al final, se agregan las tiritas fritas de tortilla y se espolvorea con queso antes de servir.
Ingredientes
10 Tortillas frías
50 gramos de Queso rallado
6 tazas de Frijoles, cocidos con su caldo
2 Jitomates
1 Diente de ajo
1 Rama de epazote
½ Cebolla
Manteca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de tortillas, se deben cortar las tortillas en tiritas y freírlas en la manteca caliente, luego escurrirlas y apartarlas.
Paso 2 : En otro recipiente, se deben moler los jitomates, la cebolla y el ajo, colar la mezcla y freírla en la manteca, sazonando al gusto.
Paso 3 : Por separado, se deben moler los frijoles con su caldo, colarlos y agregarlos a la mezcla de jitomate.
Paso 4 : Se deja hervir con una rama de epazote, procurando que el caldillo no quede espeso.
Paso 5 : Finalmente, se ponen las tiritas fritas de tortilla en el caldillo, se espolvorea con el queso y se sirve.
