Sopa de tortuga

La sopa de tortuga es un platillo tradicional en Tamaulipas y otras regiones. Sazonada con hierbas de olor, cebolla y apio, es una delicia llena de nutrientes. Su preparación incluye espesarla con harina y hornearla con capas de pan, resultando en un manjar reconfortante y único en cada bocado. Una opción gourmet para los amantes de la gastronomía exótica.

La sopa de tortuga es un platillo exquisito que combina sabores tradicionales con ingredientes frescos y naturales.

Se prepara cuidadosamente sazonando la tortuga y mezclando los sabores de las hierbas de olor, cebolla, apio y pimienta.

Es una receta que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final es realmente delicioso y gratificante.

Sopa de tortuga

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de tortuga en trozos cocida con poca sal

3 Hojas de laurel

2 cucharas de Manteca

1 Cebolla picada

5 Ramas de hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)

2 Tallos de apio picado

1 litro de Caldo de tortuga

1 cuchara de Harina frita

3 Rebanadas de pan francés fritas

3 Huevos cocidos (duros)

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se comienza por sazonar la tortuga en una sartén con manteca muy caliente.

Paso 2 : Se añade cebolla, hierbas de olor, apio, pimienta y su caldo, y se espesa la mezcla con harina.

Paso 3 : Se mezcla bien los ingredientes, moviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos y se cuezan por aproximadamente una hora.

Paso 4 : Luego se coloca en un refractario el pan francés, alternando las capas con el guisado de la tortuga, asegurándose de bañar uniformemente el pan.

Paso 5 : La última capa debe ser de pan bañado con caldo.

Paso 6 : Se mete la preparación al horno precalentado a 180 °C, dejándola cocinar solo hasta que se dore por encima.

Paso 7 : Una vez listo, se retira del horno y se decora en el plato de presentación con rebanadas de huevo.

Paso 8 : ¡Una deliciosa receta lista para disfrutar en familia o con amigos! ¡Buen provecho!