
La sopa de tortuga es un platillo tradicional en Tamaulipas y otras regiones. Sazonada con hierbas de olor, cebolla y apio, es una delicia llena de nutrientes. Su preparación incluye espesarla con harina y hornearla con capas de pan, resultando en un manjar reconfortante y único en cada bocado. Una opción gourmet para los amantes de la gastronomía exótica.
La sopa de tortuga es un platillo exquisito que combina sabores tradicionales con ingredientes frescos y naturales.
Se prepara cuidadosamente sazonando la tortuga y mezclando los sabores de las hierbas de olor, cebolla, apio y pimienta.
Es una receta que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final es realmente delicioso y gratificante.
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Sopa de tortuga
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de tortuga en trozos cocida con poca sal
3 Hojas de laurel
2 cucharas de Manteca
1 Cebolla picada
5 Ramas de hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
2 Tallos de apio picado
1 litro de Caldo de tortuga
1 cuchara de Harina frita
3 Rebanadas de pan francés fritas
3 Huevos cocidos (duros)
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se comienza por sazonar la tortuga en una sartén con manteca muy caliente.
Paso 2 : Se añade cebolla, hierbas de olor, apio, pimienta y su caldo, y se espesa la mezcla con harina.
Paso 3 : Se mezcla bien los ingredientes, moviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos y se cuezan por aproximadamente una hora.
Paso 4 : Luego se coloca en un refractario el pan francés, alternando las capas con el guisado de la tortuga, asegurándose de bañar uniformemente el pan.
Paso 5 : La última capa debe ser de pan bañado con caldo.
Paso 6 : Se mete la preparación al horno precalentado a 180 °C, dejándola cocinar solo hasta que se dore por encima.
Paso 7 : Una vez listo, se retira del horno y se decora en el plato de presentación con rebanadas de huevo.
Paso 8 : ¡Una deliciosa receta lista para disfrutar en familia o con amigos! ¡Buen provecho!
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