Sopa emporio veracruzana

Una rica sopa que combina el sabor de la carne de puerco y la de res con las patitas de pollo y los demás ingredientes, para dar como resultado una sopa sustanciosa y nutritiva. Ideal para subir las defensas

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

¼ kg carne de puerco
¼ kg carne de res maciza
¼ kg hueso blanco para sopa
6 patitas de pollo
2 cucharadas de aceite
2 tomates grandes
1 manojo chico de acelgas
1 manojo chico de espinacas
Cebolla
Ajo
Chícharos
Garbanzos
Papas
Un puño de arroz
Zanahorias en trocitos
Sal

Preparación

  1. Para preparar sopa emporio veracruzana hay que cocer la carne, las patitas y el hueso durante tres cuartos de hora.
  2. Agregar papas, zanahorias, chícharos, arroz y garbanzo.
  3. Freír el tomate, cebolla y ajo; colar y añadir el caldo.
  4. Incorporar las acelgas y espinacas, sazonar con sal y dejar reposar durante quince minutos; servir caliente.

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