Sopa mixteca

Es una sopa sabrosa basada en una mezcla de vegetales y se destaca la flor de calabaza picada en tiras adornada de violetas campestres y espesados con masa de maíz

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

6 tazas de Caldillo para sopa, con jitomate

1 taza de Calabacitas, tiernas y partidas en cuadros

1 taza de Chilacayotes, tiernos y partidos en cuadros

1 taza de Flor de calabaza, partida en tiras

1 taza de Granos tiernos de elote

1 taza de Violetas campestres, deshojadas

½ taza de Masa para espesar

1 Manojo de coyul en flor

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa mixteca, se debe comenzar poniendo el caldillo a hervir con todas las verduras en una olla a fuego suave, dejando que se cocinen hasta que estén tiernas.

Paso 2 : Luego, se añade la masa previamente disuelta en agua, y se sigue cocinando hasta que la preparación espese.

Paso 3 : Una vez alcanzada la consistencia deseada, se retira del fuego y se sirve de inmediato.