Sopa suriana

Para esos días fríos no hay como una sopa suriana donde se mezclan las verduras cocidas en caldo de pollo con un sofrito que le da mayor gusto

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

½ kg jitomates
¼ kg calabacitas
¼ kg chícharos limpios
¼ kg ejotes
¼ kg papa sin cascara
¼ kg zanahorias limpias
2 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de mantequilla
1 cebolla rebanada
1 diente de ajo
½ cebolla
Cuadritos dorados de bolillo
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para cocinar sopa de sopa suriana hay que picar y cocer todas las verduras con las rebanadas de cebolla, sal y agua suficiente para cubrirlas.
  2. Freír por separado el jitomate, ajo y cebolla (todo picado); agregar el caldo de pollo y las verduras con el caldo en el que se cocieron; añadir la mantequilla, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. Servir con perejil picado y cuadritos dorados de pan.

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