Esta sopa a base de frijol y tomate es una sopa bastante gustosa, se suele servir con queso o sin él, pero debe acompañarse de tortillas (es el complemento ideal) su receta es bastante sencilla y la forma de elaborarla igual, así que no te pierdas de hacerla hoy mismo.
Ingredientes
3 tazas de Frijoles bayos o canarios cocidos y molidos con cuatrode su caldo
3 Tomates
½ Cebolla picada
2 cucharas de Manteca o aceite
2 tazas de Caldo de pollo
1 pizca de Sal
100 gramos de Queso mantecoso
3 cucharas de Crema ácida
2 Chiles pasito fritos a que queden tostados y quebrados con la mano
3 Tortillas fritas y escurridas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se prepara una salsa con los 3 tomates cocidos con 4 cucharadas de cebolla en trozos y un diente de ajo en una taza de agua y luego licuarlo, reservar
Paso 2 : Se calienta la grasa y se fríe con el puré de tomate durante 5 a 6 minutos, se agrega el puré de frijoles y se deja cocinar a fuego bajo 10 minutos más moviendo constantemente, para que no se pegue
Paso 3 : Se incorpora el caldo, se baja el fuego y se deja cocinar 8 minutos más, se rectifica la sal
Paso 4 : Se sirve y se adorna con queso, crema, rajitas de tortilla y chile
