Sopa tarasca

Esta sopa a base de frijol y tomate es una sopa bastante gustosa, se suele servir con queso o sin él, pero debe acompañarse de tortillas (es el complemento ideal) su receta es bastante sencilla y la forma de elaborarla igual, así que no te pierdas de hacerla hoy mismo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

3 tazas de frijoles bayos o canarios cocidos y molidos con 4 tazas de su caldo
3 tomates
½ cebolla picada
2 cucharadas de manteca o aceite;
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
100 gr de queso mantecoso
3 cucharadas de crema ácida
2 chiles pasito fritos a que queden tostados y quebrados con la mano
3 tortillas fritas y escurridas

Preparación

  1. Se prepara una salsa con los 3 tomates cocidos con 4 cucharadas de cebolla en trozos y un diente de ajo en una taza de agua y luego licuarlo, reservar
  2. Se calienta la grasa y se fríe con el puré de tomate durante 5 a 6 minutos, se agrega el puré de frijoles y se deja cocinar a fuego bajo 10 minutos más moviendo constantemente, para que no se pegue
  3. Se incorpora el caldo, se baja el fuego y se deja cocinar 8 minutos más, se rectifica la sal
  4. Se sirve y se adorna con queso, crema, rajitas de tortilla y chile

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa tarasca