Sopa tolteca

Rica sopa de caldo de pollo, chiles y vegetales. Ideal para comer con tortillas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

6 tazas de caldo de pollo
250 gr de chiles habaneros y poblanos
5 nopales blandos
3 cebollas
3 cdas de aceite
2 dientes de ajos
1 tomate
1 elote
Sal al gusto

Preparación

  1. Primero lavamos y cortamos en trozos pequeños los nopales, los metemos en una olla y agregamos algo de sal, lo dejamos reposando.
  2. En una sartén agregamos aceite y sofreímos los ajos, los chiles habaneros y poblanos previamente picados y las cebollas, dejamos en la sartén por un par de minutos.
  3. Licuamos nuestro tomate y luego lo juntamos con el sofrito de  las cebollas.
  4. Luego metemos el elote en la olla de nopales y añadimos el caldo de pollo, cocinamos por 5 minutos.
  5. Pasado el tiempo agregamos el sofrito de las cebollas y cocinamos por 10 minutos más para mezclar bien los sabores.
  6. Servir caliente.

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