Tamales pulacles

Los tamales pulacles es una muy rica y sabrosa receta. No puede faltar en tu mesa.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Mexicana

Ingredientes

1 kg masa para tamal
½ kg manteca
½ kg calabacitas tiernas (cocidas y picadas)
114 kg ajonjolí (se tuesta en comal y se muele)
¼ kg frijol negro, cocido
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
Hojas para tamal
Sal

Preparación

  1. Para preparar tamales pulacles hay que batir la masa con la manteca, agregarle sal al gusto, y seguir batiendo hasta que esponje.
  2. Freír, en el aceite, las calabacitas, ajonjolí, cebolla, ajo y los frijoles enteros; dejar en el fuego hasta que el guiso sazone.
  3. Untar en cada hoja de tamal, previamente remojada y escurrida, dos cucharadas de la masa.
  4. Colocar encima un poco del guisado de frijoles y envolver.
  5. Acomodar los tamales en una vaporera y cocerlos hasta que se sienta que se despegan de la hoja.

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