Caldillo en chile verde

Este caldillo tiene una sazón intensa de chile verde, ya que le aporta sabor y color al caldo, además la carne le aporta la proteína suficiente para hacerlo un caldo de altura por lo que les recomendamos su preparación a través de esta sencilla receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de carne de res
6 tazas de caldo de res
½ kg de chile verde, pelado, asado y desvenado
1 kg de jitomate asado, pelado y sin semilla
1 cebolla
1 taza de culantro picado
Sal y cominos a gusto

Preparación

  1. La carne, en trocitos, se pone a cocer durante 30 minutos con cebolla y sal; una vez cocida, se agrega más cebolla, el ajo y el chile que se machaca con el jitomate asado y se le pone sal y comino hasta adicionar todo
  2. Finalmente se pone a fuego bajo y a los 5 minutos se agrega el culantro; se deja 5 minutos más y se sirve muy caliente con arroz blanco o fideos cocidos

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