Este caldillo tiene una sazón intensa de chile verde, ya que le aporta sabor y color al caldo, además la carne le aporta la proteína suficiente para hacerlo un caldo de altura por lo que les recomendamos su preparación a través de esta sencilla receta
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res
6 tazas de Caldo de res
½ kilogramo de Chile verde, pelado, asado y desvenado
1 kilogramo de Jitomate asado, pelado y sin semilla
1 Cebolla
1 taza de Culantro picado
Sal y cominos
Preparación
Paso 1 : La carne, en trocitos, se pone a cocer durante 30 minutos con cebolla y sal; una vez cocida, se agrega más cebolla, el ajo y el chile que se machaca con el jitomate asado y se le pone sal y comino hasta adicionar todo
Paso 2 : Finalmente se pone a fuego bajo y a los 5 minutos se agrega el culantro; se deja 5 minutos más y se sirve muy caliente con arroz blanco o fideos cocidos
